Przeciwutleniacze i środki konserwujące cz.1
Przeciwutleniacze i środki konserwujące
Tłuszcze i oleje naturalne są z czasem utleniane przez tlen zawarty w powietrzu i jełczeją. Są też rozkładane przez mikroorganizmy. Z kwasów tłuszczowych o długich łańcuchach powstają kwasy organiczne o krótkich łańcuchach, np. kwas masłowy oraz …
